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年猪飘出文化味
来源:随县新闻中心    编辑:陈首龙    发布时间:2017-12-22 10:31    浏览次数:

    本网讯 江开军:“丁酉岁末,牧业生光。”12月21日,随县石头记首届年猪文化节开幕。现场,20岁大学毕业生肖楗内心久久难以平复,“今天,我仿佛扎根农业厚土,吮吸着乡土文化的滋养。”

    作为随州媒体人,他被邀请参加本次文化节。9时许,他向微信朋友圈发送现场图片,“没想到,杀年猪还要举办这么隆重的仪式。”肖楗说,他自小在四川德阳城长大,看到的猪肉,只在市场和餐桌,不知道怎么养猪、怎么杀猪,更不知道杀年猪背后还有民间文化。

    燃香、鸣炮,主祭人朗朗唱颂:“天道酬勤,畜牧兴旺;幸福成果,与民共享……”鼓乐声起,4名屠夫抬猪入场,绕台三巡,摆上香案,屠夫和石头记员工合掌祭拜,虔诚许愿。肖楗用手机“直播”场景,引起好友浓厚兴趣,不时提出“习俗来源”“敬畏杀生”之类的疑问。在“长枪短炮”聚焦下,300余观众烤肉串、啃猪蹄、观猪场,看的过瘾、吃的有味。

    在接下来的采访中,肖楗才明白,石头记引进良种黑猪,利用当地橡果资源,采取生态散养方式,养出带有橡果香的八花猪肉,这和工厂化速生养殖具有天壤之别。公司董事长石建国说,小猪在贫困户家寄养4个月后,公司以高于市场50%的价格回收后再放养,带动百余贫困户增收脱贫。

    当天的活动,随县作协主席熊欣全程目睹。“杀年猪本是民间寻常事,当他被赋予文化内涵,简单的事情就别有风味。”他说,从“家”字的构成来看,突出“猪”在家庭中的重要地位;从春节贴对联来看,“槽头兴旺”4个字,承载着祖祖辈辈无限的期许;在炎帝故里的文化史书中,年猪文化无疑是重要一页,需要传承和创新。

 

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